Dr. Metz

Dr. Metz er en tysk familiebedrift i Kelkheim (Taunus) i delstaten Hessen som siden 1950 har laget produkter av flytende ølgjær [2]. Bedriften ble grunnlagt av Heinrich Metz med utgangspunkt i Panaktiv, et drikkbart preparat av ølgjær som selskapet beskriver som verdens første flytende ølgjærprodukt. I de påfølgende tiårene ble sortimentet utvidet med plantebaserte matvarer som müsli av spiret korn, mineralpulver, oljer, bærjuicer og te, men ølgjæren har hele tiden stått i sentrum for virksomheten.

Selskapets plass innen beauty er liten og springer direkte ut av arven fra ølgjæren. Det eneste kosmetiske produktet er Hefe Hautkur, en ansiktsmaske av ølgjær, og selskapet fremhever også gjær- og mineralproduktene sine som næring for hud, hår og negler. Dr. Metz kaller seg en familiebedrift i tredje generasjon, lager produktene sine i egen fabrikk i Kelkheim og er fortsatt aktiv, med en fungerende nettbutikk og jevnlige kundemagasiner.

Heinrich Metz, som selskapet kaller en pioner innen ølgjær, grunnla firmaet i 1950 [2]. Ifølge selskapet bygde han på resultatene fra sin egen medisinske forskning for å utvikle et ølgjærprodukt "for alle". Produktet ble Panaktiv, og selskapet ser i dag tilbake på lanseringen som en ekte startup på sin tid.

Problemet som Metz ville løse, er lett å beskrive. Næringsstoffene i ølgjær sitter inne i en robust cellevegg, noe som gjør det vanskelig for kroppen å ta dem opp. Selskapet oppgir at Heinrich Metz klarte å utvikle en gjær der kroppen lett kan ta opp innholdet, og kaller metoden bak den Metz-Verfahren ("Metz-metoden"). Dr. Metz beskriver prosessen som helt biologisk og sier at fine fruktjuicer tilsettes underveis. Ifølge selskapet lages Panaktiv fortsatt etter samme metode, uten endringer [2].

Opplysningen om at Panaktiv var verdens første flytende ølgjærprodukt, kommer fra selskapet selv og er ikke bekreftet av noen uavhengig kilde. Det samme gjelder beskrivelsen av ølgjær som det naturproduktet med høyest naturlig innhold av B-vitaminer.

Selskapet begynte ikke der det ligger i dag. Ifølge selskapets egen historikk startet Dr. Metz i Bielefeld og Hamburg, flyttet mot Frankfurt på 1960-tallet og slo seg senere ned i Kelkheim, i det grønne Taunus [2].

Panaktiv påvirket også hvordan selskapet nådde kundene sine. Dr. Metz sier at den flytende gjæren gjorde selskapet til en av de første leverandørene til helsekostbutikker av typen Reformhaus og til apotek [2]. Det oppgis ikke noe årstall for dette steget.

Med tiden kom det nye produkter til, sier selskapet, og hvert av dem ble valgt fordi det naturlig er rikt på vitaminer og mineraler og lages uten tilsetningsstoffer. I dag er sortimentet bygget opp rundt hverdagsmat snarere enn kosttilskudd. Det omfatter vitaminrik ølgjær, plantemineraler, frokostprodukter, basisk kost, fiber for fordøyelsen, planteproteiner, bærjuicer av hele frukter, omegaoljer, tranebærprodukter, te og bøker om helse og kosthold. Blant de navngitte produktene er CereGran, en økologisk müsli som består helt av spiret bygg og spelt, proteinprodukter av søtlupin, pålegg og flak av jordmandel samt juicer av ville bær.

I 2025 fylte selskapet 75 år. På nettsiden snakker det om 75 år der familiebedriften har utviklet Dr. Metz-produkter "med fagkunnskap" [1].

Dr. Metz drives av Dr. Metz KG, et tysk kommandittselskap som er registrert ved tingretten i Königstein under nummer HRA 1552 og har adresse i Kelkheim [3]. I denne selskapsformen har minst én deltaker ubegrenset personlig ansvar. For Dr. Metz KG er det Gertraud Metz, som også representerer selskapet [3]. I selskapets juridiske opplysninger oppgis dessuten Dr. Kathrin Metz-Müller som ansvarlig for det redaksjonelle innholdet.

Dr. Metz beskriver seg som en familiebedrift i tredje generasjon. Verken morselskap, ekstern investor, oppkjøp eller søstermerke er kjent.

Selskapets slagord er "Vitaminreich essen – für Gesundheit und Vitalität", som betyr "Spis vitaminrikt – for helse og vitalitet". Dr. Metz sier at selskapet utvikler helt plantebaserte produkter med så høyt naturlig innhold av vitaminer og næringsstoffer at det ikke er behov for tilsatte vitaminer [1]. Ifølge selskapet brukes verken tilsetningsstoffer eller tilsatte vitaminer i produksjonen, en holdning det oppsummerer med ordene "sunn mat trenger ikke noe kjemisett".

Bak dette ligger et tydelig resonnement. Selskapet mener at vitaminer som finnes naturlig i maten, tas bedre opp av kroppen enn vitaminkonsentrater eller berikede matvarer, og presenterer produktene sine som verdifull hverdagsmat snarere enn ensidige kosttilskudd. Under overskriften "Wissenschaftlich bestätigt" ("vitenskapelig bekreftet") står det på nettsiden at vitaminer, mineraler, fiber og plantestoffer virker best i naturlige produkter. Det oppgis ingen studie eller referanse for påstanden på siden.

Dr. Metz oppsummerer verdiene sine med tre ord: velprøvd, virkningsfull og pålitelig. Selskapet beskriver produktene som enkle å få inn i hverdagen, rørt inn i frokostmüslien eller yoghurten, tilsatt i salater og grønnsaksretter eller som vitaminrike drikker.

I selskapets juridiske opplysninger oppgis et EU-kontrollorgan for økologisk produksjon (DE-ÖKO-013). Den økologiske sertifiseringen gjelder produktene selskapet selger som "Bio", for eksempel linfrøoljen. Ingen kilde oppgir at masken Hefe Hautkur er økologisk, og ingen kosmetiske sertifiseringer fra tredjepart er dokumentert.

### Panaktiv

Panaktiv er fortsatt selskapets grunnprodukt. Dr. Metz beskriver produktet som en kilde til naturlige vitaminer B1, B2, B6 og B12, folsyre, biotin og niacin. Ifølge selskapet brukes gjær av arten Saccharomyces cerevisiae carlsbergensis, som vokser på næringsrik byggmalt under bryggingen. Selskapet mener at den flytende formen bevarer hele celler og beskytter de følsomme vitaminene mot lys og oksygen.

I selskapets magasin omgis produktet av historie og fortellinger. Der står det at man i det gamle Egypt brukte ølgjær som styrkende basismat og som legemiddel, og at Røde Kors på 1920-tallet brukte ølgjær mot mangel på B-vitaminer og protein i fattige lokalsamfunn i sørstatene i USA. Fortellingene stammer fra selskapets egne publikasjoner.

### Hefe Hautkur

Selskapets eneste hudpleieserie ligger i en kategori som heter "Hefe für schöne Haut" ("gjær for vakker hud"), og der finnes det bare ett produkt: Hefe Hautkur, en maske av ølgjær på 15 ml [4]. Dr. Metz sier at ølgjæren gir et pleiende kompleks av B-vitaminer, aminosyrer og mineraler som sink, det selskapet kaller de riktige byggesteinene for et aktivt stoffskifte i huden.

Ifølge selskapet fjerner masken urenheter og løsner gamle hudceller og rester fra porene. Selskapet oppgir også at huden føles frisk og får bedre blodsirkulasjon, og at regelmessig bruk gir finere porer og en jevnere teint [8]. For moden hud sier Dr. Metz at gjæren tilfører fukt og smidighet, og det sammenligner resultatet med et naturlig "løft". Selskapet foreslår også at masken brukes på tørre albuer, knær og hender, på hæler og tær og på flassende, kløende flekker langs hårfestet eller øyenbrynene, der den vaskes bort ved neste hårvask.

Selskapet knytter masken til en gammel fortelling om skjønnhet. Magasinet gjengir historien, som det selv kaller en myte, om at Kleopatra foretrakk varmt øl med gjær framfor alle andre tilsetninger i badet.

### Skjønnhet innenfra

Det meste Dr. Metz sier om skjønnhet, handler om næring for hud, hår og negler snarere enn om hudpleie som smøres på. Magasinet nevner biotin, niacin, vitamin B2, sink og protein som næringsstoffer knyttet til sunn hud, og sier at alle finnes i ølgjær. Selskapet oppgir et biotininnhold på 21 mikrogram per 100 ml flytende ølgjær, sammenlignet med et dagsbehov det anslår til 40 mikrogram. Det foreslår at en fullkornsfrokost kombineres med et glass flytende gjær senere på dagen.

Ved siden av Panaktiv markedsfører selskapet Minactiv, et plantebasert mineralpulver som det beskriver som rikt på plantekalsium, jern, magnesium og sink, som støtte for sunt hår, sunn hud og sunne negler. Begge produktene presenteres som matvarer, ikke som kosmetikk eller legemidler.

### Produksjon

Alle Dr. Metz-produkter produseres i selskapets egen fabrikk i Kelkheim. Selskapet oppgir at produktene lages ferske med jevne mellomrom, og at det selv tar seg av alt fra utvikling og produksjon til frakt.

Dr. Metz er et aktivt, selvstendig selskap. Det selger direkte til forbrukere via egen nettbutikk, som markedsfører levering "direkte fra produsenten", og leverer også til bedriftskunder. Forhandlere, naturterapeuter, grossister og fysiske butikker kan på forespørsel få særskilte vilkår og gratis vareprøver [7]. Selskapet gir ut et månedlig nyhetsbrev på e-post om kosthold og medisin, med oppskrifter og boktips, og et kundemagasin fire ganger i året. Det har også kontoer på Instagram og Facebook.

Selskapets nettside finnes på tysk, og ingen eksportmarkeder er dokumentert.