Danner & Flemming

Danner & Flemming er et tysk parfymehus i Regensburg i Bayern som lager dufter av iris som selskapet selv dyrker og foredler. Selskapet vokste fram av et forskningsprosjekt ved universitetet som skulle finne ut om iris, en av parfymeverdenens mest krevende råvarer, kunne dyrkes i Bayern i stedet for i de tradisjonelle dyrkingsområdene i Italia og Frankrike. Mottoet "Vom Feld in den Flakon" – "fra åkeren til flasken" – gjenspeiler at huset styrer hvert ledd i kjeden, fra plantingen av rhizomene til framstillingen av irissmøret og ekstraktene som dominerer parfymene.

Merket debuterte offentlig i september 2025 med tre begrensede, årgangsmerkede irisparfymer komponert av den franske parfymøren Antoine Lie [9]. En forhandlers presentasjon oppgir 2023 som året selskapet ble grunnlagt i Regensburg [12]. Selskapet selv oppgir ikke noe grunnleggelsesår, og i pressen regnes merket fra lanseringen i 2025. Danner & Flemming er aktivt og er fortsatt et lite hus som finansieres av teamet selv. Produksjonsvolumet begrenses av hvor stor hver årsavling blir.

Huset har sine røtter hos Werner Kunz, en kjemiprofessor som lærte om iris og duften dens da han bodde i Frankrike. Ifølge selskapet førte dette til ideen om å prøve å dyrke og foredle iris i Bayern gjennom et forskningsprosjekt, et langsomt pionerarbeid som tok mange år før det bar frukt. Prosjektet tok utgangspunkt i universitetet i Regensburg, der Kunz arbeidet sammen med kjemikeren Theresa Höß og biologen Marcel Flemming for å finne ut om planten kunne dyrkes i regionen [11].

For å dyrke planten trengte forskerne en bonde. Flemming rekrutterte Christian Danner, som han senere beskrev som en person med den åpenheten, det motet og den utholdenheten som satsingen krevde. I et intervju i mai 2026 daterte Flemming den første plantingen til "for nesten 12 år siden" [10]. De første plantene kom ifølge ham i en sekk, halvråtne og bløte, og bare rundt hundre planter havnet i den kalde oktoberjorda. Han hadde ikke stort håp om at noe annet enn ugress skulle vokse, men våren etter kom det grønne skudd. Ifølge Flemming stammer alle husets Iris germanica-planter, i dag mange titusener, fra disse få.

Arbeidet var langt fra glamorøst. Iris vokser langsomt, gir liten avling og hadde aldri blitt dyrket eller foredlet på noen etablert måte i Bayern. Teamet måtte derfor selv utvikle både dyrkingsteknikkene og trinnene i foredlingen. Ifølge selskapet bygde Danner selv noen av maskinene som trengtes. I begynnelsen, fortalte Flemming, ble alt gjort for hånd uten maskiner, mens Danners familie hjalp til på åkrene.

Selskapet regner med fire medgrunnleggere. Danner tar seg av åkrene. Flemming, som er biolog, arbeider med både dyrkingen og parfymeutviklingen. Höß, som er kjemiker, beskrives som teamets organisator og strateg. Sebastian Rost, designer i et byrå og venn av Flemming, kom med senere og skapte merkets grafiske uttrykk. Höß og Flemming oppgis begge som daglig leder. Kunz, som tok initiativet til forskningen, beskrives av Flemming som partner, men regnes ikke blant de fire medgrunnleggerne. Huset bærer etternavnene til sin bonde og sin biolog.

Teamet eksperimenterte i flere år for å øke innholdet av duftmolekyler. Flemming har fortalt om øyeblikket da et av forsøkene ga iris rik på ironer, stoffene som gir iris den pudrete, treaktige og fiollignende duften. Deretter kom positive vurderinger fra etablerte parfymører, og teamet trakk den konklusjonen at råvaren holdt eksepsjonelt høy kvalitet.

Den opprinnelige planen var å få åkrene til å lønne seg ved å selge råvaren til duftindustrien. Det fungerte ikke. Da teamet til slutt hadde en betydelig mengde, fikk et helt års avling plass på én enkelt pall og ble solgt for bare noen tusen euro [10]. Flemming beskrev det som et mørkt øyeblikk. Gruppen bestemte seg i stedet for å lage ferdige parfymer av sin egen iris og bygge et varemerke rundt dem, et veivalg som selskapet kaller det logiske neste steget.

Til komposisjonen henvendte huset seg til Antoine Lie, en frittstående parfymør som tidligere hadde arbeidet for blant andre Comme des Garçons, Etat Libre d'Orange, Houbigant, Puredistance og Zoologist. Ifølge Fragranticas tyske utgave lød oppdraget ganske enkelt "bare lag en vakker iris", og CaFleureBon rapporterte at Lie fikk frie hender uten kostnadsgrenser. Øvrige råvarer ble kjøpt inn via L'Atelier Français des Matières, og blandingen ble gjort i traktene rundt Genfersjøen.

Den første kolleksjonen kom i september 2025. Den besto av tre parfymer, Iris Altesse, Iris Poulsard og Iris Trousseau, og bygde på hele den første bayerske irisavlingen, noe som ga omtrent 900 flasker totalt [8]. Opplagene var nøyaktig 311, 245 og 356 nummererte flasker.

I 2026 lanserte huset en andre årgang av trioen under navnet "Selection 2026" og ga ut et Anniversary Set for å feire sitt første år. I et intervju som ble publisert i august 2026, fortalte Flemming om en fjerde duft, Iris Tannat, den første som kombinerer to irissorter, i et opplag på rundt 900 flasker. Da intervjuet ble gjort, håpet teamet å kunne lansere den høsten 2026 [7].

Danner & Flemming drives av BOAS GmbH (Bavarian Orris Aromatics & Scents), et selskap registrert i Regensburg med Theresa Höß og Marcel Flemming som administrerende direktører [5]. Ingen morselskap eller oppkjøp er kjent.

Grunnleggerne beskriver virksomheten som selvfinansiert. Flemming har sagt at teamet ville gjøre alt selv, delvis fordi det hadde lite kapital. Selskapet har ikke tatt opp lån, og alle investorene er medlemmer av teamet, slik at det arbeider "for oss selv, ikke for ekstern kapital" [10].

Selskapet sier at det er råvaren, ikke markedsanalyser, som styrer duftprofilene. Ifølge selskapet skiller oljene og ekstraktene fra ulike irissorter seg så mye fra hverandre at hver sort fortjener sin egen parfyme. Det framhever også at teamet arbeider nær råvaren: det sier at det deltar i hvert trinn fra småplante til ferdig råvare og derfor "kjenner hver plante personlig".

Vin er husets fremste forbilde. Ettersom hver avling formes av vær og jord, behandles hver lansering som en millésime, altså en årgang, og en ny avling gir et nytt opplag fra samme terroir. Parfymene har fått navn etter gamle franske druesorter, Altesse, Poulsard og Trousseau, og Fragranticas tyske utgave bemerket at de sylinderformede eskene og etikettene leder tankene mot vinflasker. Flemming mener at de små opplagene følger av avlingen og ikke av markedsføringen. Ettersom det bare finnes én avling i året og en begrenset mengde irissmør, sa han til CaFleureBon: "Vår begrensning er naturlig, ikke et begrenset opplag for markedsføringens skyld."

Skribenter i fagpressen har satt merket inn i en bredere interesse for parfyme som går fra åker til flaske, og for små lanseringer i årgangsstil. Huset posisjonerer seg i det øverste prissjiktet, og parfymene selges via den egne nettsiden og utvalgte parfymerier.

Danner & Flemming lager utelukkende dufter, og iris står i sentrum i hver parfyme. Huset dyrker tre sorter: Iris pallida, Iris germanica og en egen sort, Iris germanica Danner. Det bruker både irissmør, den konsentrerte eteriske oljen, og mykere, varmere irisekstrakter. Ifølge selskapet utgjør irisessenser mellom 2,5 og 4,1 prosent av parfymeoljen, et nivå som Fragranticas tyske utgave beskriver som mange ganger høyere enn det som er vanlig i bransjen.

Hver av de tre første parfymene er bygd rundt én sort:

- Iris Altesse kretser rundt bayersk Iris pallida, i en konsentrasjon på 2,6 prosent. CaFleureBons anmelder Ida Meister anga irisinnholdet til 26 ganger den vanlige konsentrasjonen i parfymer og beskrev den som en lys, sprudlende irisbukett med bergamott og rosépepper. - Iris Poulsard bygger på Iris germanica og har den høyeste konsentrasjonen av de tre, 4,1 prosent av parfymeoljen. - Iris Trousseau bygger på husets egen Iris germanica Danner, med 2,5 prosent.

Et Discovery Set med tre prøver på 3 ml finnes også i begrenset antall.

Husets viktigste tekniske påstand gjelder foredlingen. Irisrhizomer, de underjordiske stenglene som parfymeråvaren orris lages av, utvikler duften sin først etter lang lagring, og i mellomtiden kan de bli stramme eller mugne. Selskapet oppgir at dets patenterte, rent fysikalske foredlingsmetode tørker rhizomene raskt og skånsomt, unngår disse problemene og øker innholdet av duftende ironer betydelig [4]. Tørkingen kombinerer varmlufttørking med adsorpsjonstørking drevet av grønn energi. Noe patentnummer er ikke publisert.

Kildene er uenige om hvem som utviklet metoden. Selskapet presenterer den bare som "vår patenterte metode" uten å nevne noen oppfinner. Fragranticas tyske utgave tilskriver kjemikerne Werner Kunz og Theresa Höß metoden [8], mens CaFleureBon tilskriver den Marcel Flemming [9].

Ingen sertifiseringer fra tredjepart eller etiske påstander, som at produktene er veganske eller ikke testes på dyr, er dokumentert for merket.

Selskapets startside viser utmerkelsen "Best of Scent 2025", men arrangør og kategori oppgis ikke [1]. CaFleureBons sjefredaktør Michelyn Camen tok med Iris Altesse i sin oversikt over de beste parfymene i 2025 [9].

Duftmedier har dekket huset siden lanseringen. Parfumo publiserte en lanseringsartikkel med et intervju med Flemming i september 2025, og den tyske podkasten DerDuftDude viet en episode til merket i desember 2025. I løpet av 2026 presenterte og anmeldte Fragranticas tyske utgave alle tre parfymene, Elevated Classics publiserte et langt intervju om merkets opprinnelse og samarbeidet med Lie, og Fragranticas engelske utgave publiserte i august 2026 en anmeldelse og et intervju under overskriften "Danner & Flemming: The Best Iris on the Market!". Anmelderen Beth Butterfield skrev at hun ikke kunne anbefale merket varmt nok for den som "liker iris".

Danner & Flemming er aktivt. I oktober 2026 viste nettsiden årgangen Selection 2026 av de tre parfymene, med beskjed om at de snart ville være tilgjengelige igjen, og en fjerde parfyme, Iris Tannat, var varslet. Huset er fortsatt lite og selvfinansiert, og størrelsen på hvert opplag, noen hundre flasker per parfyme, avhenger av årets avling.